בשנים האחרונות, יותר ויותר ישראלים מגלים מחדש את המטבח שלהם. לא מדובר בשיפוץ יקר או ברכישת מכשירים מפוארים, אלא בהחלפה פשוטה אחת שמשנה את כל התמונה: מעבר מכיריים גז לכיריים חשמליות. מה שנראה כמו בחירה טכנית גרידא, הוא למעשה צעד משמעותי הן מבחינה סביבתית והן מבחינה כלכלית.
המגמה הזו אינה מקרית. משרד האנרגיה מקדם קמפיינים שמעודדים צרכנים לעבור לבישול חשמלי, וזאת כחלק ממדיניות רחבה יותר של צמצום השימוש בגז פחממני מעובה לבישול. הסיבות לכך ברורות וחשובות.
הקשר לבזן ולביטחון האנרגטי
התלות הישראלית בגז בישול קשורה באופן ישיר למערך הזיקוק המקומי. חברת בזן, שמפעילה את בתי הזיקוק בחיפה, מייצרת בין היתר את הגז המשמש מיליוני משקי בית. אירועי המלחמה האחרונה חשפו את הפגיעות של מערכת זו. פגיעות ישירות במתקני בזן הובילו לשיבושים באספקת הדלקים, והמומחים מזהירים כי התלות הזו עלולה להפוך לבעיה חמורה בעתות חירום.
המעבר לכיריים חשמליות מפחית את הביקוש לגז בישול ובכך מקטין את התלות במערך הזיקוק המקומי. זהו צעד פשוט שכל משק בית יכול לעשות, ושתורם לחוסן האנרגטי הלאומי.
היתרונות הכלכליים שאי אפשר להתעלם מהם
מעבר לשיקולים הביטחוניים, יש כאן חיסכון כספי ממשי. כיריים אינדוקציה מודרניות מנצלות כ-90% מהאנרגיה לבישול בפועל, לעומת כ-40% בלבד בכיריים גז. המשמעות היא חשבונות אנרגיה נמוכים יותר לאורך זמן, גם אם מחיר החשמל גבוה ממחיר הגז ליחידת אנרגיה.
בנוסף, נחסכת עלות החזקת בלוני גז או תשלום לחברות הגז, וכן מתייתר הצורך בטכנאים להחלפה ולבדיקות תקופתיות.
היתרונות הסביבתיים והבריאותיים
בישול בגז משחרר לאוויר הבית תוצרי שריפה שונים. מחקרים מראים כי מטבחים עם כיריים גז סובלים מאיכות אוויר ירודה יותר. המעבר לחשמל מבטל את הבעיה הזו לחלוטין ותורם לאוויר נקי יותר בבית.
מבחינה סביבתית רחבה, ככל שמשק החשמל הישראלי עובר לאנרגיות מתחדשות, כך הבישול החשמלי הופך ירוק יותר. זהו צעד קטן שמצטרף למאמץ הלאומי לצמצום פליטות גזי חממה.
סיכום
המהפכה השקטה במטבח הישראלי כבר כאן. היא לא דורשת השקעה עצומה, והיא מביאה יתרונות מיידיים לכיס, לבריאות ולסביבה. בזמן שישראל מחפשת דרכים להפחית את תלותה במערך הזיקוק, כל אחד מאיתנו יכול לתרום את חלקו בהחלטה פשוטה אחת.